Еда связывает человеческие сердца, а запах специй рушит все барьеры. Блюдо, приготовленное с душой по оригинальному рецепту, – хороший подарок на любой из предстоящих праздников (а также, конечно, книги с рецептами таких блюд).

Ешь и забей: брутальные рецепты для настоящих парней

Москва.: Издательство «Э», 2018. — 128 с.

44 рецепта от 11 востребованных московских шеф-поваров. Задача приготовления многих из них — восхитить приглашенную к трапезе девушку или компанию друзей. И если не удастся повторить рецепты, книга наверняка послужит поводом к беседе, например о том, зачем в издании для мужчин указаны возраст и семейное положение поваров.

 

Чизкейк внутри. Книга вторая

Виктория Мельник; — Москва : Эксмо, 2019. — 128 с.

Располагающий к кулинарным шедеврам второй том бестселлера о популярном десерте. Мельник так подробно иллюстрирует технику приготовления, сыплет секретами и уютными откровениями, что, того и глядишь заведёшь себе кулинарный аккаунт в инстаграм и заработаешь первый миллион на продаже творожных тортов.

 

Ларусс. Энциклопедия хлеба

Эрик Кайзер; пер. с фр. Я.В. Юрышевой. – М.: 2018. – 304 с.

Короткий курс хлебопечения от Эрика Кайзера: как выбрать муку и другие ингредиенты, делать закваску, правильно замешивать тесто, формовать и выпекать хлеб. Пошаговые фотоинструкции, как превратить выпечку в королеву стола за счет необычной формы и оригинального вкуса. 800 фотографий и 80 рецептов!

 

How to Green. Полезные рецепты от Саши Новиковой

Александра Новикова. – М.: Эксмо, 2018. – 144 с.

Основательница интернет-проекта о правильном питании и здоровом образе жизни Саша Новикова к разработке книги рецептов подошла основательно: в соавторы она привлекала шеф-повара ресторана «Ваниль»Алексея Беликова и Олега Ирышкина, кандидата медицинских наук, диетолога. Оказывается, диетическое питание – это не только набившая оскомину куриная грудка на пару с гречкой, и даже ЗОЖникам можно питаться очень вкусно, разнообразно. Минус книги, пожалуй, один: в таком издании очень не помешала бы информация о количестве калорий в готовом блюде, а ее-то в издании и нет.

 

Счастье пахнет корицей: рецепты для душевнхы моментов

Тата Червонная. – М.: Эксмо, 2019. – 176 с.

Бретонский фар и березовый квас, сырный крем-суп и черничный смузи, красносмородиноывй глёг, морковь, глазированная виски и запеченный редис – рецепты Таты Червонной призваны удивить, создать настроение кулинарного приключения. Книга – скорее приятный подарок, поднимающий настроение, чем практическое руководство на каждый день. Впрочем, с ней самый обычный день может стать особенным.

 

Bread Street Kitchen: Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков, обедов и ужинов

Гордон Рамзи; перевод с англ. О.Ивенской. — Москва.: КоЛибри, Азбука-Аттикус 2018. — 248 с.

Находка для хозяйки с амбициями шеф-повара. Упомянутые в сборнике блюда — облегчённая в повторе реплика ресторанных шедевров культового Рамзи — удобно расположены по распорядку дня и особенным случаям. Автор настаивает: только лучшие сезонные продукты, курица свободного выгула и мясо животного, прожившего счастливую жизнь.

 

Пироги Линды Ломелино. 52 оригинальные идеи для самого уютного чаепития

Линда Ломелино ; перевод с англ. Я. Юрышевой. — Москва: Эксмо, 2019. — 144 с.

52 верных способа красиво и вкусно набрать вес от фуд-фотографа. Линда не скромничает в первом же рецепте, неумолимо настаивая на 280 беспощадных к талии граммах сливочного масла. За честность и полюбили. И за шедевральные фотографии тартов, галет и крамблов.

 

Еда как песня. Мои кулинарные впечатления

Аида Гарифуллина. – М.: Эксмо, 2019. – 144 с.

Звезда мировой оперной сцены Аида Гарифуллина чтит музыку, а также татарские кулинарные традиции, ведь она родом из Казани. Впрочем, в ее книге вы найдете рецепты не только кыстыбый, эчпочкаков, губадии и казылыка, но и кулинарные идеи, привезенные Аидой из разных стран мира, где она побывала с гастролями – буйабес, пенне ригате и кавателли.

 

Мясное меню

Юлия Высоцкая. М.: Абрикобукс, 2018. – 80 с.

Юлия Высоцкая признается, что сама не очень-то любит мясо, но готовить умеет: ведь, если делишь стол с мужчиной, без мясного не обойтись. Треть книги посвящена рецептам из птицы – от банальной курицы до перепелки. Шесть простых идей, как приготовить кролика. Классика из говядины, баранины и свинины. Рецепты блюд для детей. Все рецепты просты и изложены лаконично.

 

Соусы с секретом: свежие и современные рецепты с сотнями идей, как сделать повседневные блюда ярче

Ванесса Седер ; пер. с англ. О. С. Ивенской. – М.: Эксмо, 2019. – 176 с.

Коллекция современных, свежих и легких соусов, маринадов, заправок, дипов, подлив, сальсы и карри, а также рецепты блюд, в которых их можно применить. Сливочные, кислые, на основе фруктов и трав, ореховые, пряные и острые, с кусочками и десертные – разнообразие аранжировок поражает. Знаете ли вы, что одного соуса песто больше полудюжины вариантов? Винегретная заправка тоже может быть множества видов и пригодится не только для винегрета.

 

Не надо думать, надо кушать!

Лара Кацова. – М.: КоЛибри, Азбука-Аттикус, 2018. – 216 с.

Калорийные и сытные одесские блюда вроде жареных пирожков, форшмака и гефилте фиш представляет ведущая программы «Домашняя кухня» на канале «Домашний». На гарнир байки от бабушки автора – истории грубоватые, с шутками «ниже пояса». Девиз автора: любые мрачные мысли заглушит хороший обед.

 

Я – кондитер

Книга-журнал, № 1(1) 2017 год.

Уникальное издание, раскрывающее все секреты работы с тортами, пирожными, конфетами, выпечкой. То, что нужно для тех, кто увлечен темой и давно освоил азы. Рецепты непростые, изысканные и очень эффектные.

 

Энциклопедия русской кухни: праздничные блюда

Книга-журнал., ноябрь (33) 2018.

142 страницы помогут приготовить оригинальный праздничный обед в русском духе: закуски, похлебки, горячее, выпечка и десерты. Интересные идеи по подаче и сервировке, а также советы о том, как устроить «пир на весь мир» и не упасть без сил.

 

Автор текста: Алёна Семёнова

Фото: https://book24.ru

Электронная версия материала, опубликованного в № 1-2 журнала «Читаем вместе» за январь-февраль 2019 года