«И я там был, мед, пиво пил», – такими словами обычно заканчиваются сказки. Но с репринтным изданием труда Н.П. Осипова, впервые увидевшим свет «в граде Св. Петра» в 1792 году, сказка только начинается. Как сытить мед и как его, наоборот, рассытить, как сделать сидр, березовицу, земляничный сок, виноградное вино, а также вино смородинное, яблочное, пунш, жженку, можжевеловку, черемуховку, терновку, клубнишник, бруснишник, арбикосовку и розоновку – обо всем здесь написано. Есть даже рецепты, как изготовить шром и гипокрас! Что это такое? Пока не знаю, сам еще не пил. Также можно качество уже готовых напитков распознавать. «При наливании цельного вина в рюмку собирается пена посередине рюмки, в испорченном же разбегается к краям». Ну, это мы сейчас проверим…