Ковальков А. Диета для гурманов. План питания от доктора Ковалькова. – М.: Эксмо, 2015. – 192 c.

Лицо Алексея Ковалькова покажется знакомым всем, кто любит передачи о здоровье и красоте. Его часто приглашают в качестве эксперта, который умеет удивить аудиторию неожиданными откровениями и разоблачением вредных мифов. Но в краткий миг, отведенный в передаче, специалист не успевает объяснить подробно свою позицию и правила стройности. Читатели могут детально познакомиться с его системой с помощью его книг. Две из них вышли в прошлом году в серии «Модные диеты».
Похудение похудению рознь. Одному человеку нужно за неделю сбросить пару килограммов навсегда, другой будет счастлив освободиться от трех пудов жира и тоже в кратчайший срок. Алексей Владимирович Ковальков написал книги для разной аудитории. В одной из них он обращается к перфекционистам, которые борются с едва заметным округлением боков. В другой – совет найдется даже для явной патологии.
Ковальков помогает не только словом, он стал основателем клиники коррекции веса. Личное обращение в частную клинику стоит немало, но с авторской системой можно познакомиться и по книгам – без большого ущерба для личного бюджета.
Для легких случаев и предупреждения ожирения доктор Ковальков подготовил руководство «Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета». Текст написан в расчете на активную молодую аудиторию со всеми недостатками этого возраста – нетерпением, готовностью на рискованные шаги и отсутствием опыта.
Автор помогает достичь результата без фатальных последствий, но не так быстро. Книга довольно увесистая, и шрифт убористый. Тест большой, и он написан в стиле серьезных учебников. Подробные объяснения читать не так легко. Иллюстраций и схем мало (и это жаль). Так что на чтение понадобится недели две. За этот срок можно с толком и расстановкой понять биологические процессы, от которых зависит нормализация веса.
Обычно диетологи яростно критикуют друг друга. Но даже знаменитый доктор Дюкан похвалил книгу «Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета» и одобрил систему Ковалькова. В их авторских системах наблюдается общий подход, хотя советы несколько отличаются. И это нормально, учитывая разницу образа жизни, традиций и продуктов в России и Франции.
Книга «Диета для гурманов. План питания от доктора Ковалькова» развенчивает миф, что стройная фигура требует отказа от вкусной еды. Из-за этого заблуждения после строгой диеты страдальцы нередко пускаются во все тяжкие. «Преснятина» заедается тайно «вкусняшками». Следуют срывы и новое ожирение. Ковалев описывает немало тонкостей и о вкусе пищи, который можно усилить без ущерба для желудка. Вы знали, например, что жир (в том числе молочный) усиливает ваниль и глушит аромат вишни?
Алексей Ковальков предлагает план питания, в котором совмещаются польза для организма, результативность борьбы с весом и аппетитность рецептов. Он заявляет, что еда должна быть сытной и приносить удовлетворение, тогда ночью не будет желания инспектировать холодильник.
Книги диетолога часто переиздаются. В этом году книга Ковалькова «Худеем с умом!» вышла в формате MP3 для прослушивания. Лучше всего во время приготовления пищи.
В книгах Ковалькова не так много рецептов, и они размещены лишь для того, чтобы читатель понял алгоритм питания. Читателя может удивить то, что предлагается жарить мясо и пассеровать на масле овощи, вместо того, чтобы варить. Однако в книге есть объяснение. Ожирение не зависит от количества калорий. Растительное масло необходимо. Даже холестерин есть полезный и вредный. Автор объясняет, когда стоит прислушаться к потребности организма, а когда переломить привычки.
Доктор Ковальков признается, что и сам должен был похудеть. Более того, его личное достижение впечатляет. Он сбросил 70 килограммов. Зная все тяготы и вред неправильных диетических концепций лично, он разработал свою систему, в которой есть место жирам и углеводам, если, конечно, они из одобренного им списка.
«Сахар – это не продукт питания, а лишь химическое вещество, меняющее вкус продуктов», – считает доктор Ковальков. Он предупреждает, что тяга к сладостям не заложена в наших генах, а лишь привычка, приобретенная с детства. С молоком матери младенец получает лактозу, поэтому сладости успокаивают, влияют на выброс гормонов наслаждения. А потом некоторые люди добровольно «повышают дозу» сверх предела. Сознательное снижение потребления рафинированного сахара приводит к природным настройкам. Хотите похудеть навсегда и больше не набирать вес? Перенастраивайте организм, чтобы получать удовольствие от полезной еды и малых порций.
Книги Ковалькова пригодятся даже тем, кто не мучается от лишнего веса, а просто хочет сохранить здоровье. Доктор открывает много тонкостей, например, то, что кисломолочные продукты лучше не совмещать с помидорами во избежание желудочных колик.
Противник вегетарианства, Ковальков подробно объясняет, почему для сохранения бодрости и стройности необходимы продукты животного происхождения и растительный белок их не заменит. Он ратует за то, чтобы человек вернулся к сбалансированному потреблению и расходу энергии, а похудение станет естественным результатом правильных привычек.
Нормализуя питание, можно даже избавиться от храпа. Когда выбираешь полезные продукты и нормальные порции, эта проблема исчезает. Улучшится даже настроение и цвет лица.
Книги не повторяют и не заменяют одну другую. Если в «Минус размер» больше рассуждений и объяснений, а рецептов мало, «Диета для гурманов» – конкретный план составления сытных завтраков и вкусных обедов.