Цзян Бо, Цзинь На, Чжоу Минь. «Ванчжихэ»: легенда сыра Востока / Пер. с кит. Лю Сюнь. – М. : Международная издательская компания «Шанс», 2022. – 224 с.: ил.  ISBN 978-5-907447-51-6

Ферментированный тофу имеет долгую историю. Точное время появления ферментированного тофу, как и сыра, установить невозможно. Согласно преданию, после того как внук первого императора династии Хань Лю Бана — Лю Ань изобрел способ приготовления тофу, его стали хранить, маринуя в вине, так и получался ферментированный тофу.
Книга «Ванчжихэ: легенда сыра Востока» представляет историю возникновения, развития и современное состояние национального китайского продукта — ферментированного тофу и флагмана этой отрасли пищевой промышленности КНР компании «Ванчжихэ».

В книге подробно изложена история старинного бренда, его эволюция, личность основателя Ван Чжихэ, принципы организации производства, деловая этика, культура управления, маркетинг и взаимодействие с потребителями и обществом.
Книга адресована широкому кругу читателей — всем, кто интересуется культурой и историей питания Китая, а также специалистам в области пищевых производств.